800 g de poêlée à la truffe Honza
8 œufs bio
20 g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe bombée de crème épaisse
8 tranches de lard fumé assez fines
Quelques brins de ciboulette
1
Déposez les tranches de lard sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 5 minutes sous le grill du four. Réservez et préchauffez le four à 200°C.
2
Beurrez 4 ramequins. Dans une poêle, faites revenir la poêlée 15 minutes en remuant. Quand elle est bien dorée, maintenez au chaud à feu doux.
3
Cassez délicatement 2 œufs dans chaque ramequin. Ajoutez la crème puis salez et poivrez.
4
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc coagule.
5
Sortez les ramequins du four et servez-les la poêlée à la truffe. Parsemez de ciboulette ciselée et servez avec les ranches de lard.
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Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
20 mn
Personnes
4
Difficulté
Coût
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